今夜は“ピーマンの肉詰め煮”がこれでもかっ！ってくらい食べたくなったので作ります。
ピーマンを２袋（８個）分！
牛豚合挽き肉たっぷりとみじん切り玉葱と卵、ナツメグ塩コショウをよく混ぜ、
ピーマンは縦半分に切ってヘタだけを取り内側に米粉をしっかりと振ります。
ワタの下や溝にみっちりと肉だねを詰めてからワタの上にも載せて形を整え、
油を引いたフライパンに肉だね側を下にして焼き色を付けてゆきます。
焼き色が付いたらひっくり返して、水・ケチャップ・中濃ソース・酒・みりん・味ぽん・醤油を入れて蓋をして煮ます。
菜箸を刺して透明汁なら完成！
ワタや種は全く気にならないですし、煮てもひっくり返してもピーマンと肉が離れることもなく、栄養も摂れるので簡単美味しいです♪
ご興味のある方はぜひ！